На кухні у багатьох напевно вже є продукт, який фахівці з харчування називають одним із найкращих для підтримки одразу кількох важливих систем організму.

Йдеться про оливкову олію, особливо першого холодного віджиму - extra virgin olive oil (EVOO).

Три дієтологи, яких опитало видання Real Simple, назвали її оптимальним вибором для здоров'я серця, мозку та кишківника.

Чому варто обирати оливкову олію

"Саме оливкова олія extra virgin є її головною рекомендацією для людей, які хочуть одночасно подбати про серцево-судинну систему, мозок і травлення", - каже дієтолог Анна Сміт..

Одна з причин - поєднання корисних жирів і поліфенолів. Це рослинні сполуки з антиоксидантними властивостями, які можуть допомагати організму боротися із запаленням.

Дієтологиня Шері Гоу зазначає, що огляд досліджень 2023 року виявив позитивний зв'язок між вживанням оливкової олії та когнітивним здоров'ям.

Поліфеноли можуть також підтримувати здоров'я кишківника. Вони діють як пробіотики - тобто допомагають живити корисні бактерії, зокрема Lactobacillus.

Здоровий мікробіом важливий не лише для нормального травлення. Він також пов'язаний із роботою імунної системи, станом мозку та профілактикою деяких хронічних захворювань.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чи справді оливкова олія рятує шкіру від сухості взимку: відповідь дерматологів

Користь для серця

Особливо цінною оливкову олію робить високий вміст мононенасичених жирів, зокрема олеїнової кислоти. У поєднанні з поліфенолами вони можуть позитивно впливати на серцево-судинну систему.

Дослідження також пов'язують середземноморський раціон, багатий на оливкову олію extra virgin, зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань.

Є й інша перевага: жири в оливковій олії сповільнюють травлення, завдяки чому підйом рівня цукру в крові після їжі може бути менш різким. Це особливо важливо для людей із порушеннями вуглеводного обміну.

Крім того, оливкова олія містить вітамін Е, який потрібен, зокрема, для нормальної роботи імунної системи та підтримки здоров'я шкіри.

Як правильно використовувати оливкову олію

Найменш рафінованим варіантом є саме extra virgin. Завдяки мінімальній обробці вона зберігає більше поліфенолів та інших корисних мікронутрієнтів.

Водночас EVOO має нижчу температуру димлення приблизно 190205 °C. Тому для дуже сильного нагрівання рафінована оливкова олія може бути практичнішим вибором.

Дієтологи радять використовувати EVOO для заправок, поливання готових страв, салатів, овочів, каш і супів, а також для тушкування та запікання за помірної температури.

Цікаво, що EVOO підходить не лише для солоних страв. Її можна додавати навіть до десертів - наприклад, домашніх кексів, тортів і морозива.

Під час купівлі варто звертати увагу на дату виробництва або збору врожаю: фахівці радять обирати олію, виготовлену або зібрану протягом останніх двох років. Зберігати пляшку краще в темному місці, подалі від світла.

Корисна, але дуже калорійна

Попри всі переваги, оливкова олія залишається жирним продуктом із високою калорійністю. Тому навіть корисний жир важливо вживати помірно.

Увага! Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. Gazeta.ua не несе відповідальності за діагнози, поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров'ям обов'язково зверніться до кваліфікованого лікаря.