این خورشت برخلاف بعضی نسخه‌های رایج، با سیر فراوان، رب گوجه‌فرنگی غلیظ و تمرهندی آماده می‌شود؛ ترکیبی که یک طعم ملس، کمی ترش و کاملاً جنوبی به غذا می‌دهد.