اگر قورمه‌سبزی را همیشه با ترکیب معمول سبزی‌ها درست می‌کنید، نسخه جنوبی آن می‌تواند برایتان متفاوت باشد. در این روش از ترکیب گسترده‌تری از سبزی‌ها استفاده می‌شود و لیمو عمانی، آبلیمو و در برخی دستورها آب‌نارنج، نقش مهمی در طعم نهایی خورش دارند.