نتایج یک پژوهش نشان می‌دهد، محصولات کشاورزی از دهه ۱۹۶۰ تا ۵۰ درصد از برخی مواد مغذی خود را از دست داده‌اند. پژوهشگران، افت سلامت خاک و بررسی بر عملکرد محصولات را از عوامل احتمالی این روند می‌دانند.