uno de los clásicos del aperitivo español: pequeños lomos de pescado blanco, marinados en vinagre y aliñados con ajo, perejil y aceite de oliva. Pero ¿y si en lugar de boquerones se utilizaran sardinas? Ferran Adrià, uno
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Ferran Adrià, cocinero, 64 años: "Los boquerones en vinagre son más ricos con sardinas"
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