En la historia de México, la alianza tlaxcalteca con los españoles durante la conquista y colonización de la Nueva España ha sido motivo de fuertes controversias. Por un lado, algunos sectores han visto la participación de los tlaxcaltecas como un apoyo a la crueldad de los invasores en el sometimiento de los conquistados.
Afortunadamente, a la vuelta del tiempo se ha visto con otros ojos su intervención en la colonización del norte novohispano y se ha juzgado como una contribución importante, no sólo en la conquista, sino en el florecimiento y consolidación de algunas ciudades norteñas como Saltillo, por ejemplo. Sin los tlaxcaltecas, probablemente esta capital no sería lo que es hoy; quizás ni siquiera existiría como ciudad, pues creció y se desarrolló gracias a la aportación y apoyo de aquellos aliados. Su legado cultural y gastronómico aún persiste en la ciudad.